Конкурс кулинаров

11.10.2007 | Источник: Бюро новостей "Давеча"
Эти шедевры сложно назвать едой. Хотя приготовлены они из пищевых продуктов. Букет сирени из макаронных изделий, дракон из крупы, жар-птица из лука, редьки и моркови. Сегодня в Кирове стартовал конкурс кулинаров. На суд зрителей и жюри представили работы арт-класса. "Золотая осень" из шоколада. Повара одного из ресторанов города создавали эту композицию целую неделю. Шоколад для кондитера как для скульптора гипс. Наталья Зязева, мастер-кондитер ресторана: "Из него можно отливать фигуры, на него можно крепить. Т.е. он не нуждается больше ни в чем". Наталья Зязева - один из авторов композиции. Говорит - идея пришла неожиданно. Вдохновение перед конкурсом искали в кулинарных книгах, а нашли - в кировском парке.Наталья Зязева, мастер-кондитер ресторана: "Вот увидели такую погоду, эти листья желтые и захотелось такую композицию сделать, отображающую наше настроение и погоду". На соседнем столе - панно из морепродуктов. Дальше - русская печь со сдобными булочками. А этот арбузный цветок вырезан вручную обычным ножом. Жюри предстоит нелегкий выбор. Оценивается мастерство кулинара, внешний вид и сложность изделия. За презентацию своего шедевра - отдельный балл. Надежда Брылякова, член жюри конкурса: "Работы арт-класса мы оцениваем так, есть специальная технологическая карта, где состав использованных продуктов. Члены жюри определяют их сочетаемость и соответствие той номинации, в которой они выставлены. Т. е. предстоит работа сложная, но интересная". Среди зрителей - журналисты, гурманы и студенты кулинарных техникумов. По их мнению, у конкурса только один недостаток - смотреть можно, а пробовать нельзя. И даже жюри не достанется ни кусочка. В арт-конкурсе все оценивается на глаз. Кулинары найдут своим работам достойное применение.Наталья Зязева, мастер-кондитер ресторана: "Мы оставим это в качестве рекламы в нашем ресторане. Чтобы посетители пришли и могли полюбоваться, что умеют нашие кондитеры". В конкурсе приняли участие 10 ресторанов города. Итоги будут подведены в четверг.

/ Евгения Демина


Опубликовать
Просмотров: 222 | Источник здесь


 
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений